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黄酒是否有保质期
时间:2018-05-10     阅读量:372

市民姚先生致电党报热线:都说酒是越陈越香,逢年过节老一辈还会拿出自己存放多年的酒来招待客人,我想问问,像黄酒这样的酒过了保质期还能饮用吗?

党报热线回复:业内人士告诉记者,所谓“陈年老酒”是指在酒厂酒窖中酿造储存的酒,并不是指瓶装酒。按照国家对商标标注的相关规定,酒精度大于10%的饮料酒,可以免除标注保质期(酒精度超过10%,一般菌类在此环境难以存活,可以不用再标注保质期)。事实上,保质期是在一定的时间内保证酒类的品质,而黄酒并不是存放的时间越长就越好,它的品质、口感保持期通常在1至3年,超过3年,酒精挥发,品质反而会下降。并且,黄酒出窖之后影响品质的因素也有很多,因此,灌装销售的黄酒,都必须要标注保质期。

业内人士也提醒,普通黄酒贮存一年后酒质佳,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,香气和口味也会有所变化,建议市民及时饮用,不要过度迷信“老酒”。



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